Focus giardinaggio
BARBECUE
IL BARBECUE
simbolo di convivialità e piacere in giardino
Il giardino è diventato uno spazio in più della casa. Si consta, in effetti, che questo spazio è considerato come un’ulteriore autentica stanza, un prolungamento della casa. Così il
giardino si concepisce, si organizza e si predispone interamente come un luogo da vivere.
Nel giardino si celebrano, per tutto l’anno, incontri con la famiglia e con gli amici per vivere e condividere momenti di felicità. È frequente (per esempio in estate) godere di un bel
tramonto magari a bordo di una piscina, intorno ad una saporita cena.
Il giardino è uno spazio da vivere e un luogo di incontro, é al tempo stesso una cucina all’aria aperta e una sala da pranzo esterna dotata di propri mobili i cui aspetti estetici
e funzionali soddisfano le aspirazioni dei suoi occupanti. Curare il decoro della casa, prestare attenzione allo stile dei mobili, scegliere i motivi e i materiali… sono i criteri
che attraggono l’interesse e rivelano la personalità e i gusti dei padroni di casa.
Con Weber® il barbecue trova il suo posto in giardino. Grazie alle sue linee eleganti e ai materiali di primissima qualità, i prodotti Weber® apportano un tocco di sofisticazione,
di colore e di stile, valorizzando il posto in cui si trova.
I barbecue Weber® si trasformano in una componente decorativa del giardino e riflettono una maniera di essere e di accogliere.
Il suo funzionamento semplice e pratico permette di preparare tutti i tipi di ricette sane e gustose per godere di alternativi e piacevoli momenti.
TECNICA E SAPORE
I barbecue a gas Weber® integrano il procedimento di cottura esclusivo delle barre Flavorizer®. Questo rapido sistema permette di restituire ai cibi, vaporizzati, i succhi
di cottura nel momento in cui questi ultimi entrano in contatto con le barre incandescenti.
Le barre Flavorizer®, di acciaio smaltato o inossidabile, riducono il rischio che si producano fiammate improvvise, eliminano i grassi mediante l’azione di vaporizzazione dei succhi di cottura e rilasciano un profumo delicato e gradevole.
CHE TIPO DI COTTURA SCEGLIERE?
Le prove dimostrano che praticamente non esistono differenze di gusto tra le modalità di cottura a base di carbone vegetale, gas o elettrica. Pertanto la scelta dipenderà dai costumi e dallo stile di vita quotidiano di ognuno di noi. Il carbone è legato ad un’immagine
tradizionale del “fare barbecue”, con le sue braci e i preparativi. Il barbecue a gas si
associa ad un uso più semplice e veloce per preparare grigliate con regolarità.
Infine,la versione elettrica è indirizzata a coloro che possiedono un balcone o
un piccolo giardino.
COTTURA DIRETTA O INDIRETTA?
Con tutti i barbecue Weber® abbiamo la possibilità di procedere a due sistemi di cottura, sempre con il coperchio chiuso.
COTTURA A CARBONE
• Cottura diretta: in genere si utilizza per alimenti la cui cottura non supera i 25 minuti (salsicce, costicine…). I bricchetti di carbone si mettono
direttamente sotto gli alimenti. Si girano gli alimenti una sola volta e si arrostiscono con un calore omogeneo che conserva il loro sapore naturale.
• Cottura indiretta: questo sistema di cottura è ideale per cibi di grosse dimensioni (arrosti e cosce di agnello), così come pesce e piatti delicati.
I bricchetti vanno messi in entrambi i lati del braciere. Il coperchio chiuso ed il sistema di ventilazione permettono al calore di salire e avvolgere gli alimenti in maniera omogenea.
COTTURA A GAS
• Cottura diretta: basta collocare gli alimenti sopra la fonte di calore.
Quando fuoriescono i succhi di cottura questi cadono sopra le barre Flavorizer®; evaporando rilasciano un aroma che dà al piatto un sapore inimitabile.
• Cottura indiretta: per arrostire alimenti (uccelli, selvaggina...) e piatti delicati come pesce e verdura. Basta accendere i bruciatori anteriori e posteriori e posizionare gli alimenti al centro della griglia di cottura.
Il calore circola come se si trattasse di un forno a calore circolare e arrostisce gli alimenti in modo uniforme.
COTTURA ELETTRICA
• Cottura diretta: la carne si cuoce direttamente, conservando il suo succo e dando come risultato piatti teneri e saporiti. Basta collocare gli alimenti sopra la fonte di calore e regolare la temperatura in funzione degli alimenti
che si vanno a cuocere.
• Cottura indiretta: consiste nel cuocere gli alimenti come se si trattasse di un forno: è la modalità di cottura perfetta per uccelli, selvaggina e piatti delicati come pesce o verdure. Basta ridurre al minimo la temperatura del barbecue.
Il calore circola come se si trattasse di un forno dal calore circolare e cuoce gli alimenti in modo uniforme.